1. ENSALADA DE ATÚN
- 1 lata de atún en
aceite Tuny
- ¼ de taza de pico de gallo
- 1 cucharadita de mayonesa
- ½ aguacate pequeño
en cubos
- Sal, pimienta y
cilantro al gusto
PROCEDIMIENTO: 1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl.
* también puedes agregar chipotle molido y mostaza al gusto.
2. HUARACHES DE NOPAL
INGREDIENTES:
- 2 pencas de nopal cocidas
- 60 gr carne molida de res
–25 gr de queso cheddar
- ½ taza de lechuga picada finamente
- ½ aguacate pequeño
PROCEDIMIENTO: 1. Cocinar la carne molida y condimentar al
gusto. 2. Untar un poco de aguacate en cada una de las pencas de nopal. 3.
Colocar la carne molida y el queso. 4. Calentar en el microondas hasta que se
gratine el queso. 5. Servir y cubrir con lechuga. *puedes agregar salsas
permitidas al gusto.
3. ROLLOS DE POLLO
INGREDIENTES:
- 90 gr de pollo cocido desmenuzado
- ½ aguacate pequeño
- 2 hojas de lechuga
romana sin tallo
- ½ jitomate en
rodajas
PROCEDIMIENTO 1.
Colocar la hoja de lechuga y poner sobre ella la mitad del pollo, jitomate y
aguacate. 2. Formar un rollo con los ingredientes. 3. Repetir con el otro
rollo. 4. Puedes servirlos fríos o calentarlos en el microondas un poco.
*puedes acompañarlos con salsas permitidas.
4. TOSTADA KETO DE ENSALADA DE NOPALES
INGREDIENTES:
- 2 pencas de nopal cocido picado
- ¼ de taza de pico de gallo
- 75 gr de queso cheddar
- Jugo de 1 limón
- Chipotle molido, cilantro y mostaza al gusto
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO 1.
Mezclar el nopal y el pico de gallo. Luego sazonar al gusto y agregar el jugo
de limón. 2. En la plancha hacer una costra de queso. 3. Servir la costra y
cubrir con la ensalada de nopales. *puedes agregar salsas permitidas al gusto.
5. QUESADILLAS KETO CON ESPINACA
– 75 gr de queso cheddar rallado
- ½ taza de espinacas
cocidas
- ½ aguacate pequeño
PROCEDIMIENTO: 1.
Calentar la plancha o sartén. Luego colocar el queso formando una tortilla. 2.
Una vez que esté bien cocido por la parte de abajo rellenar con las espinacas y
doblar a la mitad. 3. Servir las costras y acompañar con aguacate.
6. ENSALADA DE HUEVO Y ATÚN
INGREDIENTES:
- 1 huevo cocido
- 1 lata de atún en aceite Tuny
- 1 cucharada de
mayonesa
- ½ taza de pico de gallo
- Mostaza, sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO: 1.
Sazonar el atún con la mayonesa, mostaza, sal y pimienta. 2. Agregar la
verdura. 3. Picar el huevo cocido en cubos y agregar.
7. CALABACITAS RELLENAS DE ATÚN
INGREDIENTES
- 1 calabacita grande cocida
- 1 lata de atún en
aceite Tuny
- ½ aguacate pequeño
- Chipotle molido y mostaza al gusto
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO 1.
Partir a la mitad la calabacita cocida y quitarle el relleno. 2. Sazonar el
atún con chipotle molido y mostaza al gusto. 3. Rellenar la calabacita con el
atún. 4. Servir acompañadas del aguacate. 5. Sal y pimienta al gusto.
8. CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO
INGREDIENTES:
- 1 ½ taza de champiñones enteros
- 75 gr de queso cheddar
- 1 ajo picado - Sal
y pimienta
PROCEDIMIENTO: 1. Lavar champiñones y quitarles el tallo y
relleno. 2. Picar ajo y el relleno de los champiñones. Luego saltearlas en media
cucharadita de aceite. 3. Retirar del sartén y mezclar con el queso y especias.
4. Saltear los champiñones enteros hasta que estén cocidos. 5. Rellenar con la
mezcla de queso. 6. Dejar en el sartén hasta que se gratine el queso.
9. EJOTES A LA MEXICANA CON ATÚN
INGREDIENTES:
- ½ taza de ejotes
cocidos en agua
- ¼ de taza de pico
de gallo
- 1 lata de atún
- ½ aguacate pequeño
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO: 1.
Mezclar los ejotes cocidos con el pico de gallo y el atún. 2. Agregar el
aguacate cortado en cubos. 3. Sazonar al gusto con salsas y especias
permitidas.
10. TORTITAS DE BRÓCOLI
INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 60 gr queso cheddar
- 1 taza de brócoli
picado finamente
- 1 cucharadita de
aceite de oliva - Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO 1. Mezclar el brócoli picado junto con el
huevo y el queso. 2. Sazonar al gusto y formar tortitas. 3. Cocinar las
tortitas en el sartén utilizando una cucharadita de aceite de oliva.
11. CEVICHE DE SALCHICHAS
INGREDIENTES:
- 3 salchichas
picadas
- ¼ taza de pico de
gallo con pepino
- Salsa Maggi
- 1 limón
- Chipotle molido
- ½ aguacate pequeño
en cubos
PROCEDIMIENTO: 1. Mezclar los ingredientes y condimentar con
especias y salsas permitidas.
12. CHILE RELLENO
INGREDIENTES:
- 2 chiles chilaca o
Anaheim tatemados
- 1 lata de atún - 1 cucharada de crema
- Chipotle molido
- Mostaza
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO: 1. Mezclar el atún con chipotle y mostaza.
Sazonar al gusto. 2. Rellenar los chiles con el atún. 3. Colocar la crema en la
parte de arriba. 4. Calentar unos segundos en el microondas y servir.
13. TACOS KETO DE AGUACATE
INGREDIENTES:
- 75 gr de queso
cheddar
- ½ aguacate pequeño
- ½ taza de lechuga
picada
- ½ taza de pico de gallo
PROCEDIMIENTO: 1. Mezclar el aguacate con el pico de gallo.
2. Calentar la plancha o un sartén y coloca el queso dividido en dos, para
formar dos tortillas. 3. Una vez que se doren las costas de la parte de abajo
retirar del sartén. 4. Rellenar con el guacamole y lechuga y cerrar en forma de
taco. *puedes sazonar con especias y salsas permitidas.
14. ENSALADA DE COL CON POLLO
INGREDIENTES:
- 120 gr de
deshebrada de pollo cocida
- 1 ½ tazas de col verde picado finamente
- 1 cucharada de crema
- Mostaza al gusto
- 1 limón
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO 1. Mezclar
el pollo y la col, agregar la cucharada de crema, mostaza y el jugo de limón.
revolver muy bien. 2. Sazonar con especias y salsas permitidas.
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